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以標準化助力發展,小面鮮生詮釋中式快餐經營之道
  • 更新時間: 2022-01-18
  • 編輯:小A
  • 來源:互聯網
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一說到合作,創業者們往往談之色變,但是實際上合作不可怕,之所以合作一個品牌,合作商需要品牌方可以幫助創業者理順餐飲經營思路、指導實際建店運營。

舉個簡單的例子:有的小白開店一頭霧水,想開店不知道如何開始,對于這樣的餐飲小白來說,合作一個靠譜的品牌就顯得尤為重要。品牌方的運營團隊會協助餐飲小白把經營思路理順。開店的前期是什么?預算主要出在哪里?利潤怎么獲得?來協助合作伙伴規劃運營路線。

塑造形象標準化,傳遞品牌文化理念

餐飲店重要的環節當然是用餐體驗,善用餐飲物料同樣可以助力品牌品質感,將品牌形象運用到餐具、紙巾、桌椅、等方方面面,讓品牌記憶不停的在消費者面前刷臉,用餐體驗感拉滿。因此,小面鮮生也打造了標準化的品牌形象,緊扣品牌核心,符合年輕人審美的視覺形象,并運用于空間設計、物料等方方面面,還為在小面鮮生的人物形象基礎上延申出品牌周邊,不僅大大增加了品牌的傳播力度,還增強了消費者的消費粘性,各門店之間經營理念一致、識別系統(cis)一致、商品服務一致以及管理制度一致,為小面鮮生品牌快速裂變打下了基礎!

嚴抓菜品標準化,力求餐品口味穩定

餐飲連鎖店之所以非常受消費者和顧客們的歡迎,是因為對食物品質的信賴,連鎖店的食材都是經過標準化統一的,每家店都應該有同樣的味道,相同的量,這樣才能夠讓顧客得到味蕾的滿足。所以,餐飲品牌的產品標準化管理是非常重要的。但由于中餐食品的制作多是經驗型的,缺乏可操作的量化標準,因此,要實現標準化難度較大,這也是中式快餐進展緩慢的癥結所在。

借鑒西式快餐的發展經驗,小面鮮生充分利用現代技術手段,開發出一批標準化的保持傳統特色的中式快餐產品,通過規范化的操作,以期力求各類面食、飯食產品質量的穩定性,使得小面鮮生從個人技巧的經驗型向標準化產業化方向發展。

標準運營服務體系,為合作伙伴護航

不同于其他品牌商的“放養”狀態,小面鮮生對合作伙伴是多方位扶持。前期的品牌扶持,會有專門的營建人員上門對接,有專門的培訓團隊會對合作伙伴及店員進行培訓;還有開店初期有運營督導進行指導,對于一些品牌的曝光和推廣,后期一對一運營服務,處理問題;節假日期間小面鮮生還會根據合作伙伴雪球,助力為策劃活動方案,布置活動現場,吸引顧客來店。俗話說“背靠大樹好乘涼”,小面鮮生在選址、培訓、核心團隊以及標準化方面會根據合作模式提供相應支持。

做好標準化,不該只是一句口號,更要成為餐飲品牌都嚴格恪守的行業規則。在小面鮮生看來,標準化運營不僅意味著一家品牌在產品品質、運營質量、門店管理與服務規范上的統一,更體現了品牌對消費者及合作伙伴的態度,只有嚴格遵循標準化的運營理念,才能在激烈的餐飲市場中立足,為消費者打造出營養、健康的餐飲品牌,帶領更多合作伙伴站在時代下的新風口,共圓餐飲致富夢!

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