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          開餐飲店是加盟好還是自營好?
          • 更新時間: 2022-01-05
          • 編輯:小A
          • 來源:互聯網
          • 瀏覽量:2858

          有人問,想餐飲創業是加盟好還是自己開店好。我認為,如果你有過餐飲店經營經驗和能力,自主開店盈利的概率更大一些。如果你沒有相關從業經驗,但是加盟到了好的品牌,成功率則會高一些。

          那么,怎么才能加盟到好的餐飲品牌呢?今天我就重點講一講,以及加盟需要注意的事項。

          首先就是,你選擇加盟的這個品牌,它至少要有三家以上的自營門店,而且生意都還不錯,同時,該品牌經營時間至少要兩年以上。如果有加盟店,那就要作為重點考察對象。

          這一步篩選下來,基本可以讓你躲開那些臭名昭著的割韭菜快招公司。另外,就算不是快招公司,一家店生意火爆也不等于連鎖以后生意都火爆,單店和連鎖的經營邏輯是不同的。單店只要菜品好吃,服務不錯,在有個好位置就可以了。而連鎖店更多的是考驗供應鏈能力,管理能力和品牌運營能力。也只有自營連鎖店超過三家以上的品牌,才會考慮這些問題。

          然后是,你加盟的品牌要和你所在的城市級別與特點相近。例如,你是在四五線城市,要加盟一個一線城市的品牌,成功概率就很低,反過來也一樣。最好是這個品牌在你所在的城市已經有多家店鋪了,這樣品牌影響力,供應鏈能力,管理能力,還有餐品口味的適應性等等,都會更好,加盟這樣的品牌,成功概率也就更大。

          最重要的一點,就是你自己要計算經營成本,因為,品牌直營的店賺錢不等于加盟的店也賺錢。自營店的成本和資源優勢跟加盟店不在一個層級上。

          有些連鎖加盟品牌賺的是加盟費,管理費,而有些則賺的是原材料供應的錢。也就是說,你的原材料成本,要比直營店高的多。如果你加盟的店是總部供貨,你就要預算一下你產品的毛利率了。毛利率至少要達到50%以上,雖然各品類有所不同吧,但這是餐飲行業毛利率的底線了,否則扣除房租,人工等成本,你根本無利可圖。

          算出了毛利率,也就基本能得出大概的盈利情況了,如果預估一年半的營收都不能覆蓋加盟費,裝修費,管理費這些費用,那這個生意也不要做了。

          最后就是多研究研究他們的加盟合約,是單方面約束還是雙方約束,可以找專業人士看看,如果加盟條款不合理,又不能修改,也不要遷就。

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